目前，我們對食品安全重視逐漸提高，無論是食品流通環(huán)節(jié)還是生產(chǎn)源頭都需要做好食品安全監(jiān)測工作，以確保我們的食品安全可以安全達到消費者手中，要想更快更加準確地做到這一步，我們應(yīng)該合理的使用食品檢測技術(shù)，接下來是小編為匯總的食品檢測技術(shù)幾種方法。

      1.離子色譜儀

  離子色譜儀對檢測樣品要求高，要進行復(fù)雜預(yù)處理。對水樣品要求電阻>18MQ，無顆粒，用<0.45um濾膜過濾；水質(zhì)不好則結(jié)果誤差大，還可能對儀器和分離柱造成損壞；離子色譜儀20分鐘以內(nèi)能得到7個常見離子陰離子：但對陽離子檢測不理想，因為陽離子柱質(zhì)量不過關(guān)；離子色譜儀價格較高，動輒十幾萬到二十幾萬，結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，操作難度大，使用耗材維護費用高，普及程度不高等

      2、化學滴定法

  化學滴定法需要先采樣到實驗室經(jīng)過專業(yè)的樣品前處理，使用專用滴定設(shè)備，專業(yè)人員進行操作；滴定終點多數(shù)靠顏色指示劑判斷，引入的人為誤差較大；同時，試驗后需要進過大量的計算，方可得到結(jié)果

      3、比色法

  比色法的需配置的有色溶液一般不太穩(wěn)定，常常臨時配制一套標準色階，較麻煩費時，依靠人眼來觀察顏色深度，有主觀誤差，準確度不高，相對誤差約為5%-20%。

      4、離子選擇性電極

  離子選擇性電極是一種電化學傳感器,它的電位與溶液中給定離子的活度的對數(shù)呈線性關(guān)系,對某一特定離子具有特殊的選擇性,對某些離子的測定靈敏度可達10-9數(shù)量級,與離子色譜相比具有很多明顯的優(yōu)勢，其有測量范圍廣、測量速度快、便攜式測量、準確度高等特點。

      5、儀器檢測法

  儀器檢測法一般是采用食品安全檢測儀，它在很多地區(qū)都可以使用，并且做到了對食品的實時檢測，可以到農(nóng)貿(mào)市場、超市等現(xiàn)場檢測，更好地維護了食品安全。

  以上就是常檢測食品檢測技術(shù)的幾種方法，食品安全檢測項目比較廣泛，包含了非食用化學物質(zhì)、濫用食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、病害肉、營養(yǎng)強化劑、抗生素類殘留、激素類殘留、真菌毒素類殘留、化學類殘留等現(xiàn)場的定性定量檢測。